Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo Pdte. Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG)
  • Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, aseguró que el sector ganadero es sólido, por el trabajo de los productores
  • Al cierre de este año, la producción nacional de carne alcanzará 2.1 millones de toneladas

Por Carlos Pozos (Lord Molécula)

Ciudad de México, viernes 27 de noviembre del 2020.- Para el sector ganadero, el 2020 ha sido un buen año, a pesar de la pandemia del COVID.19, y al cumplirse los 12 meses del presente año, se estima que el sub sector-bovinos carne, llegue a una producción nacional de cárnicos de 2.1 millones de toneladas.

Las exportaciones de 270 mil toneladas de carne y de ganado en pie, también produjo más de un millón 400 mil cabezas, con destino principal a Estados Unidos; las importaciones se estiman en 130 mil toneladas, por lo que se tendrá un superávit de mil 382 millones de dólares.

Así lo dio a conocer el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, al participar en el marco del primer foro: “La Identificación y la Trazabilidad en los Mercados del Ganado”, conferencias convocadas por el Organismo de Certificación y Servicios Ganaderos (ONCESEGA) y por el Centro Operativo del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA).

El también ex diputado priista, explicó que al día de hoy, el sector ganadero tiene una solidez, gracias al trabajo realizado por los productores y sus organizaciones, la nacional, las Uniones Ganaderas Regionales, las Asociaciones Ganaderas Locales y las nacionales especializadas de registro, que son por mandato de Ley organismos de colaboración con el Estado Mexicano.

Esta colaboración, refirió, ha permitido participar en el diseño y construcción de políticas públicas, programas e instrumentos que han servido para su ejecución en los ranchos del país, sin embargo, la línea de la colaboración y los actos de autoridad de las instituciones, es muy tenue que a veces se llega a crear alguna confusión.

Durante el foro, la CNOG y los organismos ganaderos se pronunciaron a favor de que las instituciones ejerzan su autoridad, en el caso del SINIIGA, y las organizaciones brinden su apoyo y colaboración para la aplicación de este instrumento, que es un eslabón de la trazabilidad.

Cházaro Montalvo señaló que lo que buscan los mercados nacionales e internacionales, es la seguridad en el consumo de los alimentos, y que en este proceso, los consumidores juegan un papel importante, pues son los que ponen las reglas de acuerdo a sus necesidades, por lo que los ganaderos “nos tenemos que adecuar a sus exigencias y una de ellas es la trazabilidad”, dijo.

El líder ganadero subrayó que a lo largo de los años la ganadería se ha posicionado y hoy en día tiene muchas fortalezas y una de ellas es la sanidad animal, pero también está el mejoramiento genético de todas sus especies pecuarias, con un gran esfuerzo de los productores.

Destacó que los ganaderos organizados han participado en la construcción y el fortalecimiento de otros eslabones de la cadena bovinos de carne, como la modificación que se hizo al sistema de engordas, para que en lugar de potreros fueran corrales, en procesos certificación para el sacrificio, el empaquetado y la comercialización de la carne y de otros subproductos, de tal manera que se tiene un sistema de producción pecuaria muy robusto.

Expresó que desde 1936 la fecha, la CNOG siempre ha acudido a las citas que le ha demandado la propia necesidad, ante contingencias de sanidad animal, como fue el caso de la aparición de la Fiebre Aftosa.

Refirió que el cambio de modelo económico en la década de los años 80, y más adelante, con la firma del Tratado de Libre Comercio, entre los años 1994-1995, se puso al sector ganadero en una situación muy comprometida, pero reconoce que él TLCAN fue para el bien del país a  lo largo de estos años.

Recordó que en esos años, se tuvo una escasa competitividad del sector, al grado que la balanza comercial era altamente deficitaria, ya que se exportaban en promedio 40 mil toneladas y se importaban más de 500 mil toneladas anualmente, y había la necesidad de apoyar primero a los productores para que pudieran subsistir y entraron programas en marcha, como el PROGAN.

A través del Programa Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola, (PROGAN), algunos proyectos piloto se pudieron concretar, y junto con el SINIIGA y el Seguro Ganadero, que era compensatorio, se buscó la productividad y posteriormente la conservación de los recursos naturales.

Finalmente, Cházaro Montalvo afirmó que en el caso del sistema bovinos-leche, ha habido un avance importante, a pesar de no contar con una condición superavitaria, y que el desarrollo y el crecimiento constante en la producción, así como los esfuerzos que se hacen para seguir creciendo, hablan de un sector ganadero sólido, a pesar de las adversidades y de la competencia desleal con las importaciones.

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